Как включить плиту (газовую или электрическую)

Как включить плиту (газовую или электрическую)

Это не беда, все мы когда-либо с чего-либо начинали. Итак, как зажигать газ? Сначала возьми спичечный коробок, достань одну спичку, закрой его и чиркни спичечной головкой по боковой стороне коробка. Держи спичку правой рукой, а коробок – левой и делай это движение по направлению от себя. Нужно делать именно так, а не иначе, чтобы серная головка если вдруг она зажжется и отлетит, не попала бы в тебя.

Итак, спичка зажглась. Теперь быстро положи коробок и левой рукой поверни ручку газа, но немного, чтобы газ выходил медленно. Сразу же поднеси горящую спичку к горелке и быстро убери руку. Если у тебя не получилось и газ почему-то не зажигается, не паникуй, выключи горелку, чтобы газ не выходил, и попробуй еще раз.

Спичку, когда у нее зажжется головка, надо чуть-чуть наклонить, чтобы огонь пошел и по деревянному основанию. А когда ты ее уже используешь, то, для того чтобы потушить, просто подуй на нее. Не тряси рукой, чтобы она погасла, – это опасно, ты можешь спичку выронить или обжечься.

Клади потухшую спичку всегда в специально отведенное для этого место и проверяй, действительно ли она погасла – иначе может случиться неприятность. Если же у тебя в доме есть специальная зажигалка для газа – тогда все проще. Они бывают двух видов: те, которые имеют электрический шнур и вилку, чтобы включать ее в розетку, и кремниевые, которые дают электрический разряд, если нажать на специальную кнопку.

С зажигалками второго вида вообще никаких проблем: поверни ручку газа, поднеси зажигалку и нажми на кнопку. Раздастся треск, из зажигалки вылетит искра, и загорится газ.

А зажигалку первого типа нужно сначала включить в розетку. Делай это осторожно, проверь, нет ли капель воды на вилке, посмотри, не мокрые ли у тебя руки. Электричество – очень опасная штука, и обращаться с ним надо предельно аккуратно. Лучше, конечно, если ты заранее, под руководством мамы или кого-то из старших освоишь эту науку (но тогда не говори, зачем тебе это нужно – не порть сюрприза).

Сейчас еще несколько слов об электрических печках. К ним относится все то, что мы говорили об электричестве. И еще запомни, что разгораются они медленно и медленно остывают. Поэтому, если ты повернула ручку, а плитка еле теплая, не спеши ее переключать – подожди, пока она раскалится.

Этот вкусный ароматный чай…

Итак, мы с тобой включили огонь. Что же мы поставим на него в первую очередь? Конечно же, чайник. Утро начинается с чая – свежего, ароматного, бодрящего.

А знаешь ли ты, как правильно его заваривать? Для начала возьми заварной чайник и тщательно помой его горячей водой, в которую добавь чуть-чуть пищевой соды. Ведь приятно, если чайник стоит на столе чистенький, без коричневых пятен и разводов от чая.

Теперь ополосни его внутри кипятком (чайник уже закипел, не так ли?), вылей эту воду. Возьми сухую столовую ложку и насыпь заварку. Сколько точно, трудно сказать, потому что заварочные чайники бывают разных размеров, но приблизительно можно посоветовать, чтобы слой чая внутри был не меньше 3–4 миллиметров (это примерно толщина мизинца).

Потом залей его почти кипящей водой, закрой крышечку и накрой сверху или каким-нибудь полотенцем, или если есть специальная «баба» на чайник, то ею.

Через 5–7 минут чай заварится, и тогда ты сделаешь следующее: 1–2 раза нальешь заварку в чашку и выльешь ее обратно в заварной чайник. Это для того чтобы чаинки, упавшие на дно, взболтались и заварка стала темнее и гуще.

Бутерброды

Итак, чай мы заварили. Чем же мы будем угощать домашних? Начнем с самого простого – с бутербродов. Пусть они будут красивыми и привлекательными, такими чтобы радовал и глаз и сами просили, чтобы их съели. Лучше, конечно, если у тебя не буханка хлеба, а булка. Бутерброды тогда будут овальной формы. Но из буханки мы тоже можем сделать красивые квадратики и треугольники.

Значит, договорились: булку мы режем наискосок, не очень толсто, а буханку мы режем поперек на ломтики среднего размера, а потом их разрезаем или наискосок, так, чтобы один кусок получался с черной корочкой, а другой – без; или поперек, чтобы вышло два квадратика.

Какие же продукты мы возьмем? Ну, конечно, сливочное масло (ведь в переводе с немецкого языка слово «бутерброд» означает «хлеб с маслом»), потом колбасу, сыр, сваренные вкрутую яйца. Если в доме есть банка консервированных шпрот или сейчас сезон свежих огурчиков и помидорчиков, различной зелени – бери смело и их, пригодятся! Также можно взять немного майонеза, для украшения.

Вот как делать простые бутерброды: намажь приготовленный кусок хлеба или булки маслом. Оно должно быть мягким. Если масло замерзло в холодильнике, надо подержать его немного при комнатной температуре, чтобы оно легко мазалось.

Хлеб с маслом – это обычный бутерброд, его мы украсим так: аккуратно зубчатым ножиком нанесем волнистые линии на поверхность. Если нет такого ножика, то это можно сделать и вилкой.

Бутерброд с колбасой

Намажь булку маслом (поверхность масла мы украшать не будем), наискосок отрежь от батона колбасы ломтик и положи сверху. Постарайся, чтобы размеры кусков хлеба и колбасы совпадали. Для красоты проделай в середине колбасы маленькую дырочку и воткни туда одну веточку петрушки. Если хлеб треугольной или квадратной формы, то положи овальный кусок колбасы, отрежь еще один, из него сделай недостающие треугольнички и положи их на хлеб.

Бутерброд с колбасой и огурчиком

Приготовь бутерброд с колбасой, как в предыдущем рецепте. Возьми ровный свежий огурчик и нарежь его поперек не очень тонко. Можешь нарезать его прямо и наискосок.

Теперь первый вариант: просто равномерно положи сверху колбасы огуречные кружочки или овальчики, чуть-чуть посоли каждый из них и положи на каждый по листику петрушки или кинзы (не забудь помыть зелень горячей водой).

А можно из этих кружочков сделать маленькие «шестереночки» или «солнышки», отрезая от краев ножичком ненужное. Даже квадратики ты можешь вырезать и положить их ровным слоем, например на квадратный бутерброд. А если ты порезала огурчик наискосок, то сделай «листики». Тогда листики петрушки положи рядом с ними и добавь «капельки росы» из майонеза.

Бутерброд с колбасой, помидорчиком и «мухоморчиком»

Лучше, конечно, если у тебя будут маленькие крепкие помидорчики, но если большие, то тоже ничего. Для квадратного и треугольного бутерброда: нарежь их поперек, стараясь, чтобы не вытек сок, и уложи на хлеб с колбасой, по возможности создавая какой-либо узор (например, один кружок в центре, а другие его окружают).

Не забудь немножко посолить ломтики помидоров. Сверху положи листики зелени. А на овальный бутерброд мы положим отрезанный низ помидора, а сверху из майонеза сделаем белые крапинки – и получится у нас «мухоморчик». Кстати, такую «шляпку» мы можем положить и в середину треугольного и квадратного бутерброда.

Бутерброд с сыром

Сыр принято резать специальным фигурным ножом, но если дома такого нет, не огорчайся – сойдет и обычный. Чтобы легче был о резать сыр, смочи нож горячей водой и каждый раз повторяй эту процедуру, чтобы отрезать ломтик. Постарайся так же равномерно распределять сыр на кусочках хлеба с маслом, как ты делала при приготовлении бутербродов с колбасой.

Итак, простые бутерброды с сыром мы знаем как делать, а для сложных нам потребуются вареные яйца. Знаешь ли ты, как варить яйца? Сейчас научишься.

Есть два способа. Можно класть яйца в холодную воду, а можно в горячую. У каждого из вариантов есть свои достоинства и недостатки. Если ты положишь яйца в горячую воду, они сварятся, конечно, значительно быстрее, но тут больше риска – скорлупа яиц треснет и белок вытечет и заварится.

Если же класть их в холодную воду, вероятность того, что скорлупа лопнет, конечно, меньше, но ждать придется дольше. Есть маленький секрет: если ты добавишь в воду для варки яиц чайную ложечку соли, то тогда никакого риска вообще не будет.

Теперь варим яйца. Чтобы получилось яйцо вкрутую, нам с момента закипания надо подождать 5–6 минут, а потом поставить кастрюльку с яйцами под струю холодной воды. Это мы делаем для того, чтобы потом скорлупа и тонкая пленка под ней легко очищалась.

Чтобы получить яйцо «в мешочек» (то есть такое, когда белок твердый, а желток жидкий), мы после момента закипания подождем 3–4 минуты, а потом уже поставим кастрюльку под холодную воду.

И наконец, если мы поварим яйца 1–2 минуты, то получим такие, в которых твердым будет только верхний слой белка, а все остальное останется жидким. Это будет яйцо всмятку. Его кладут в специальную подставочку, очищают верх от скорлупы и едят содержимое чайной ложечкой.

Бутерброд с сыром и яйцом

На хлеб с маслом и сыром положим ломтики яйца, нарезанного поперек кружочками. Они будут выглядеть, как маленькие солнышки.

Бутерброд с яйцами и шпротами

Для бутерброда потребуется открыть банку шпрот. Начнем с того, что протрем крышку банки. Это нужно, чтобы пыль не попала внутрь и не загрязнила продукт. Потом возьми специальный нож для открывания консервов, направь его острие на край крышки, держа одной рукой, а другой достаточно сильно стукни по нему сверху. В банке должна появиться маленькая дырочка. Если с первого раза не получилось, повтори попытку еще раз, но только будь очень осторожна!

Потом все зависит от конструкции ножа. Есть консервные ножи, которые надо использовать, нажимая на них снизу вверх; есть такие, которые нужно крутить за колесико, а они сами идут по кругу, открывая банку.

В общем, если у тебя получилось открыть банку, то бутерброд будем делать так: яйцо порежем на две части вдоль и уложим на смазанный маслом хлеб. Здесь мы опять можем украсить масло волнами. С двух сторон каждого яйца мы положим по две рыбки, чтобы они как бы окружали яйцо. Этот бутерброд мы украсим маленькими веточками укропа, располагая их в промежутках.

Если же ты еще не умеешь открывать консервы, то обойдемся без них. Из крутых яиц ты сможешь приготовить очень интересные закуски.

«Кувшинки» из яиц

Разрежь яйца, сваренные вкрутую, поперек на две равные половинки. Отрежь у них «донышки» так, чтобы половинки могли стоять на блюде. Все желтки разомни вилочкой, посоли, влей немного майонеза, чтобы масса была не жидкой, а достаточно плотной.

Потом помой зелень кинзы или укропа, стебли отрежь, а верхнюю часть порежь мелко-мелко. Всыпь ее в желтковую массу, хорошенько перемешай и потом выложи аккуратно в чашечки из белка. Массы должно получиться немного больше, чем было, и чашечки получатся с горкой. Теперь уложи их на тарелку и укрась веточками зелени.

«Раковины» с сыром

Так же подготовь яйца, как и для предыдущего рецепта, выложи желтки, разомни их. Теперь натри на мелкой терке сыр, всыпь его в желтки. На этот раз нам понадобится мягкое сливочное масло. Лучше, если ты с вечера оставишь его на столе, а не положишь в холодильник. Так вот, возьми немного сливочного масла, положи в желтки с сыром и столовой ложкой разминай все до получения однородной массы.

Когда все будет готово, сделай так, как в предыдущем рецепте. На самом деле принято в такие блюда добавлять измельченный чеснок, но мы не будем, ведь это все-таки завтрак – начало рабочего дня; родители пойдут на работу, ты отправишься в школу… В общем, договорились, чеснок и лук в приготовлении завтрака использовать не будем.

«Грибочки»

Для этого блюда нам потребуются опять-таки сваренные вкрутую яйца и несколько небольших помидоров. Делать его очень просто: очисти яйца, срежь у них немножко нижнюю тупую часть, чтобы они могли стоять на тарелке. Бывает и так: когда яйцо варится, получается такое «донышко», что оно стоит прямо и ровно острым кончиком вверх. Тогда, конечно, ничего делать с ним не надо.

А помидорчики мы разрежем поперек, возьмем нижнюю, гладкую часть, немного уберем мякоть из середины и наденем красную «шляпку» на белую «ножку». Из майонеза или сметаны сделаем точки на «шляпке» – и «мухоморчик» готов!

Вот мы разобрались с тобой, как приготовить бутерброды и простейшие закуски. Не обязательно, конечно же, готовить их все одновременно, иначе тебе придется встать за два-три часа до завтрака, и получится не завтрак, а какой-то банкет. Выбери или один-два вида бутербродов, или одно-два блюда из яиц. Все эти рецепты относятся к холодным закускам.

Но если ты у нас смелая и, самое главное, имеешь некоторый опыт обращения с горячей сковородкой, то разберем сейчас несколько рецептов горячих завтраков.

Яичница-болтунья

Возьми несколько сырых яиц, помой их тряпочкой под струей горячей воды. Это делают потому, что на скорлупе может быть грязь и бактерии, которые вредны для здоровья. Теперь возьми ножик в правую руку, а яйцо в левую и осторожно стукни острием посередине яйца. Вылей его в мисочку. Так же поступи с остальными яйцами.

Если при этом желток у тебя не остался целым – ничего, ведь мы все равно будем его взбалтывать. А в мисочку мы выливаем яйца потому, что среди них может попасться плохое, и тогда мы сразу его удалим. Если же разбивать яйца на сковородку, то тогда сделать это будет значительно труднее. Посолим немного, потом возьмем вилочку и круговыми движениями немного взобьем яйца.

Теперь зажжем горелку, поставим на нее сковородку. Огонь должен быть не очень сильным, но и не совсем слабым. Отрежь небольшой кусочек сливочного масла и положи его на сковородку. Если ты взяла два яйца, то сливочного масла должна быть примерно одна чайная ложка, на пять яиц – столовая ложка, и так далее.

Подожди, когда масло расплавится и станет жидким. Ни в коем случае не тяни до момента, когда оно приобретет коричневый цвет! Во-первых, будет невкусно, а во-вторых, ты рискуешь обжечься, когда будешь выливать яйца.

Возьми сковородку за ручку прихваткой и немного наклони ее, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности. Теперь вылей яйца и жди. Когда верхний слой станет почти твердым, то это значит, что яичница готова.

Яичница-болтунья с зеленью

Сделай все так, как в предыдущем рецепте, только, когда будешь взбалтывать яйца в миске, добавь туда промытую и мелко нарезанную зелень петрушки, укропа или кинзы. Жарь так же.

Яичница-болтунья с зеленым луком

Подготовь яичную смесь. Положи масло на разогретую сковородку. Кстати, масла надо взять чуточку больше, чем в предыдущих случаях. Помой, мелко нарежь зеленый лук и высыпь его на сковородку, где уже подогрелось масло. Сделай небольшой огонь и одну-две минуты жарь лук, слегка помешивая, чтобы он не подгорел. Потом вылей яйца и дальше готовь, как обычно.

Яичница-болтунья с помидорами

Нарежь кружками помидоры и положи их равномерно на сковороду тогда, когда масло уже разогреется. Пусть помидоры тушатся, пока запах от них не станет напоминать запах томата – это примерно 3–4 минуты. Потом готовь так же, как яичницу с зеленым луком.

Яичница-болтунья с сыром

Для этого блюда нам потребуется небольшой кусок сыра. Его нужно натереть на мелкой терке. Приготовим яичницу так же, как обычно, но когда она начнет затвердевать на сковородке, посыплем сверху тертым сыром. Потом нужно накрыть ее крышкой и подождать 2–3 минуты, чтобы сыр на поверхности расплавился.

Яичница-болтунья с колбасой

Для приготовления этой яичницы мы нарежем колбасу – кружками или полукругами, как тебе больше понравится. Теперь, когда масло на сковородке разогрелось, положи туда ломтики колбасы и сделай средний огонь. Когда колбаса поджарится с одной стороны, переверни каждый ломтик на другую сторону, подожди минуту, чтобы немного поджарилась, и тогда уже выливай яичную смесь в сковородку.

Омлет

Омлет отличается от яичницы-болтуньи тем, что при его приготовлении в яичную смесь добавляется молоко или сливки, иногда мука. Мы с тобой добавим только молоко. На четыре яйца нужно полстакана молока. Если его положить чересчур много, смесь получится слишком жидкой, блюдо будет труднее готовить, и вид у него будет не очень аппетитный.

Итак, добавим в яичную смесь молоко, хорошенько взболтаем вилочкой, соли положим чуть-чуть больше. Выльем полученную массу на сковороду, когда масло разогреется, и сделаем слабый огонь. Накроем крышкой. Омлет жарится дольше, чем обычная болтунья, но чтобы ускорить этот процесс, есть один способ.

Сделаем не маленький огонь, а большой, возьмем специальную плоскую лопаточку, и, как только омлет у края начнет немного затвердевать, подвинем его по всему краю лопаточкой к середине сковороды.

На освободившееся место тотчас перельется жидкая масса, потом она тоже затвердеет, и ты ее тоже, в свою очередь, подвинешь к центру. Когда увидишь, что масса уже не льется на освободившееся место, сделай слабый огонь, накрой крышкой и готовь еще полминуты.

Яичница-глазунья

Тут потребуется особая аккуратность, когда будешь разбивать яйца. Нужно это делать так, чтобы желтки оставались целыми. Для этого надо ударить ножом не очень сильно и выливать содержимое из скорлупы осторожно. В остальном все делается так же, как с яичницей-болтуньей. Только два правила: равномерно соли ее уже на сковороде и никогда не накрывай глазунью крышкой – от этого желток «заварится», станет твердым.

Гренки

Часто к завтраку подают гренки. Гренки – это поджаренные или подсушенные кусочки хлеба или булки. Лучше, если они делаются из немного зачерствевшего хлеба. Существует специальный кухонный прибор – тостер, который делает это автоматически: ты кладешь в него несколько кусочков хлеба, включаешь его, а он через несколько минут выдает тебе их уже поджаренными. Но, вероятнее всего, у тебя такого прибора нет, и поэтому научимся делать гренки сами.

Нарежь буханку хлеба или булку ломтиками толщиной примерно полсантиметра. Кусочки хлеба порежь еще поперек, чтобы получились квадратики.

Теперь разогрей на сковородке сливочное масло. На четыре квадратика хлеба потребуется около двух столовых ложек масла. Положи на сковородку с разогретым маслом ломтики хлеба, сделай средний огонь и подожди 1–2 минуты, чтобы они подрумянились с одной стороны. Потом переверни каждый ломтик и поджарь с другой стороны.

Готовые гренки должны быть хрустящими. Их едят, немного посыпав солью или сахаром, подают к яичнице или просто к чаю или кофе.

«Мягкие» гренки

Эти гренки готовятся совсем по-другому. Прежде всего, кроме хлеба или булки, нам потребуются яйца и молоко. Взболтай яйца с молоком так, как ты делала это для омлета. На четыре кусочка хлеба нам понадобятся четыре яйца и 2/3 стакана молока. Не забудь про щепотку соли!

Когда ты сделаешь из яиц и молока однородную смесь, посоли ее и поочередно окунай туда кусочки хлеба. Для этого лучше перелить смесь из миски в глубокую тарелку. Окуная хлеб, немного надавливай на него пальцами, чтобы он впитывал в себя жидкую смесь, потом переверни кусочек и сделай то же самое. Если у тебя хлеб или булка свежая, сильно не усердствуй, а то кусочки, чрезмерно пропитавшись, развалятся у тебя прямо в тарелке.

Итак, ты окунула каждый кусочек. Проследи, чтобы у тебя осталось еще немного смеси из молока и яиц – она нам еще понадобится. Теперь разогревай сковородку, клади на нее сливочное масло (примерно три столовые ложки). Когда масло растопится, красиво разложи на сковородке подготовленные кусочки хлеба и поставь на средний огонь.

Если ты никак не можешь разместить кусочки на сковородке или они почему-то не влезают, тогда посоветуем тебе перед тем, как готовить, потренироваться, укладывая нужные тебе сухие кусочки на холодную чистую сковородку. Тогда ты сумеешь потом правильно их разместить, а может, где-то чуть-чуть отрезать.

Ну вот ты их уже разложила на сковороде, и они поджарились с одной стороны. Запомни, низ у них должен быть не темно-коричневый, а желтовато-бело-коричневый. Теперь переворачивай каждый кусочек, бери смесь, которая у нас осталась, и выливай ее в свободные промежутки на сковороде. Сделай поменьше огонь и накрой крышкой. Подожди, пока яичная смесь приготовится, и тогда выключай огонь. Подавать такие гренки надо непременно с кусочком получившегося омлета.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.