Упражнение 21. «Дегустация» напитков

Упражнение 21. «Дегустация» напитков

Давным-давно любители вина выработали и официально утвердили процедуру дегустации вина. Предлагаю вам воспользоваться ею в упрощенном варианте для пробы разных напитков: воды, фруктового сока, газированной воды, пива, вина, крепких напитков, чая, кофе, травяного отвара…

Утоляйте жажду, следуя приведенным ниже инструкциям.

1. Возьмите изящный бокал или красивую чашку, подходящие для выбранного вами напитка.

2. Налейте напиток в бокал, наполнив его наполовину (если вы взяли чашку, можно налить больше).

3. Возьмите емкость в руку или опустите взгляд и посмотрите на цвет жидкости, его насыщенность, тональность, прозрачность, искристость, может быть, поднимающиеся пузырьки… Охарактеризуйте напиток в нескольких словах.

4. Поднесите бокал к носу и вслушайтесь в напиток. Что напоминает вам этот аромат?

5. Наконец, сделайте маленький глоток и прополощите рот. Рецепторы, распознающие сладкий вкус, находятся на кончике языка, кислый – на боковых поверхностях, горький – в глубине. Омывая рот в течение нескольких секунд, вы даете мозгу время для анализа разнообразных ощущений. Какие мысли навевает вам этот вкус?

6. Можете утолить жажду и сполна насладиться напитком.

Комментарий

Попробуйте выполнить это упражнение с разными напитками. Вероятно, вы поймете, что даже вода (минеральная, природная, отфильтрованная, из-под крана) обладает разным, очень легким запахом и тонким вкусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.