Фальсифицированные продукты

Фальсифицированные продукты

Фальсификация товаров на российском рынке в последние годы достигла невероятного размаха, и подделки производятся как на российских предприятиях, так и за рубежом. Контролирующие органы лишь разводят руками, а иногда и способствуют дальнейшему расцвету производства фальсифицированных продуктов (наглядный пример всему этому – новые стандарты на оригинальные вина и соки), у покупателя не остается другого выхода, как самому становится экспертом всех пищевых продуктов. В противном случае он либо окажется на кладбище (десятки тысяч уже умерло от фальсифицированной водки) либо поплатится своим здоровьем (миллионы больных осаждают поликлиники и больницы).

Фальсификация продовольственных товаров чаще всего производится путем придания им отдельных, наиболее типичных признаков, например внешнего вида, цвета, консистенции, хорошего продукта при общем ухудшении или полной утрате отдельных наиболее значимых свойств, пищевой ценности.

Помните, в постперестроечное времена шла активная реклама маргарина или, точнее, спреда. Как нам его «втюхивали»? Нам рассказывали, что маргарин так же полезен, как и сливочное масло, поскольку приближен к коровьему молоку, имеет низкое содержание холестерина, его вкусовые качества отменны. В то же время в маргарине имеются следующие отличительные особенности, приводящие к обману покупателя:

– обязательно присутствуют антиокислители – бутилокситолуол и бутилоксианизол, вызывающие раковые заболевания;

– полезные жирные кислоты олеиновая и линолевая, содержащиеся в растительных маслах, из чего сделан маргарин, полностью гидрированы и витаминоподобными свойствами не обладают;

– добавлено до 20—25% воды и введены дополнительно эмульгаторы, разрушающие красные кровяные тельца (плазмолиз) в крови;

– присутствуют химически измененные жирные кислоты, которые не всегда метаболируются в организме человека, оказывая затем пагубное воздействие;

– таким образом, маргарин в небольших количествах можно употреблять только здоровому человеку, а для питания больных и особенно детей он противопоказан.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.