Салат из цикория и киви

Салат из цикория и киви

Время приготовления: 5 минут

4 взрослые порции (гарнир)

Французы едят много цикория и в сыром, и в приготовленном виде. Мелко нарезанный цикорий похож на мясистую часть салата «айсберг», но по вкусу он чуть более пряный. Детям цикорий может показаться горьковатым, но постепенно они его распробуют. В этом рецепте смягчают горечь сливочный йогурт и сладкие киви. Кроме того, они содержат кислоту, благодаря которой листья цикория будут выглядят свежими.

Это прекрасный летний салат или закуска в любое время года. Салат может храниться в холодильнике сутки.

Вместо киви можно использовать любые фрукты, которые любят дети.

4 головки цикория (нарезать по диагонали – чем тоньше, тем лучше, удалив твердую часть горькой кочерыжки)

4 ст. л. соуса винегрет (см. ниже)

По желанию: измельчить свежий лук-резанец

2 киви без кожицы (нарезать кружки четвертинками)

В большой миске смешайте цикорий с соусом. По желанию можно посыпать салат свежим зеленым луком. Сверху выложите кусочки киви.

Совет: если это новый для вас вкус, соус можно подать отдельно.