Встреча четырнадцатая
Встреча четырнадцатая
.
I. Давайте учиться дружить с самыми близкими
Не думайте, пожалуйста, что мужчина не замечает то хорошее, что вы делаете для него. Причем это касается любых отношений, не только супружеских, но и приятельских.
Умейте дружить. И прежде всего с собственным партнером.
Да-да, представьте себе: это, оказывается, самое трудное.
Смотрите, что получается. Мы часто гораздо бережнее, деликатнее относимся к своим приятельницам, чем к собственному мужу. Позвонит подруга и пожалуется на какую-то обычную неурядицу. Вы готовы час (если не больше) обсуждать на все лады ее проблему. Утешаете, советуете. Говорите: «Тебе надо расслабиться, отдохнуть. Давай приходи в себя быстрее». Мы готовы рекомендовать ей врачей, косметологов, ремонтников, работников автосервиса, светясь от заботы, участия и любви.
Можем ли мы наорать ни с того ни с сего на любимую подругу? Не пробовали? И правильно! Потому что прекрасно знаете, что она о-о-о-очень удивится! И быть может, это будет ваш с ней последний в жизни контакт. А если не последний, то уж точно в ответ получите тем же концом и по тому же месту. Мы, женщины, прекрасно понимаем, с кем что можно, а с кем нельзя. Именно по этой причине и не распускаемся с подругами.
С мужчинами нам почему-то кажется, что можно. Можно наорать. Можно реветь, когда хочется. Можно даже называть разными мерзкими прозвищами. Он должен терпеть — такая у него доля.
А откуда эта мысль про мужскую долю на вас свалилась, не подскажете? Может, это ложное представление о мужчине?
Давайте припомним: что бывает, если муж говорит, что устал?
Проявляются ли в вас дружеские чувства? Сочувствие? Жалость? Желание помочь?
Если да — вы чудо!
Но чаще всего (давайте будем честны, между нами) мы примемся довольно нудно сравнивать собственные трудовые подвиги с его патологической ленью.
Мы постесняемся напрямую говорить подруге о ее недостатках, ведь дорожим ею.
При этом, не думая о последствиях, разоблачаем мужа на все лады.
В запале и ослеплении от собственных эмоций не оставляем камня на камне от того чувства, которое он к вам когда-то питал.
На вас действуют чужие слова? Чужая грубость?
Конечно!
И именно ПОЭТОМУ вы злобно клеймите своего партнера?
Чтобы сделать ему больно.
Просто потому, что вышли из берегов. А он должен понять.
Вот вы опомнитесь. Вернее, нет, отойдете. И — мур-мур-мур.
Но слова — потяжелее кирпичиков будут. И каждая ваша грубость откладывается в фундамент стены, которая непременно вырастет между вами, если не поймете, что союз двух людей возможен только на основе взаимного уважения и дружбы.
Просто помните: за все сказанные слова нам приходится отвечать.
Иной раз мне кажется, что всю накопившуюся за день агрессию некоторые из нас бережно несут домой, чтобы там обрушить ее на голову своей второй половины.
А зачем?
Ответ: а кому мне еще сказать?
Не нужно никому говорить.
Любую агрессию можно и нужно погасить в себе. В этой книге много советов. И, поверьте, гораздо важнее любой маски и любого витаминного сока умение посмотреть на себя со стороны, обуздать свои эмоции и постараться нести радость тому, кого хотим видеть спутником жизни.
Давайте учиться быть друзьями. Со всеми вытекающими из этого выводами:
— ценить;
— уважать;
— дорожить;
— принимать такими, какие есть;
— не требовать слишком многого;
— приходить на помощь в трудную минуту.
А если вы в ответ на это скажете: ага, а сам он какой, такой-сякой?
Что тут скажешь: если он вам плох, то почему вы с ним?
Но если с ним — не оставляйте надежды.
Пусть вам, именно вам, не в чем будет себя упрекнуть.
А он... Глядишь — и подтянется.
II. Калланетика
С огромной радостью и удовольствием представляю вам замечательно действенный комплекс, который уже помог тысячам женщин обрести прекрасную форму. Назван он так по имени его создательницы — Каллан Пинкни. Мне повезло: я узнала о калланетике после рождения третьего ребенка. Фигура моя расплылась, ходить куда-то на групповые занятия не было никакой возможности, но детям нужна жизнерадостная и приятная самой себе мама. Вот я и стала искать что-то, что помогло бы мне вернуться к самой себе быстро, эффективно, дешево, надежно и в домашних условиях. Невозможный перечень, да?
Однако он оказался вполне реальным. Главное условие: не лениться. А комплекс просто замечательный! Вы почувствуете результат уже через несколько занятий. Что вам предстоит ощутить? Легкость и гибкость — прежде всего. Потом придет подтянутость, уменьшение объемов. Далее — снижение веса.
В начальный период следует выполнять часовой комплекс упражнений два-три раза в неделю.
Это период интенсивных занятий, цель которого — обретение формы и снижение веса.
Добившись этой цели, достаточно заниматься калланетикой пятнадцать минут, зато каждый день.
Создательница комплекса уверена: десять часов упражнений сделают вас на десять лет моложе.
И у нее есть все основания утверждать это.
Чего же мы можем добиться, занимаясь калланетикой?
1. Улучшения обмена веществ.
2. Снижения веса.
3. Значительного уменьшения объемов тела.
4. Укрепления мышц.
5. Владения телом.
Внимание! У этого комплекса имеются противопоказания. Осторожность следует соблюдать:
— страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями;
— тем, кто перенес хирургическую операцию (должно пройти не меньше года);
— людям с очень слабым зрением;
— астматикам;
— имеющим заболевания отделов позвоночника (в любом случае избегайте резких поворотов в стороны);
— страдающим варикозным расширением вен (им запрещены приседания и полуприседания).
Калланетика — это 30 упражнений.
Выполнять их можно в разной последовательности. Важно! Почти все упражнения комплекса предлагается выполнять по пятьдесят, а то и по сто раз. Если поначалу вам это трудно, ничего страшного: делайте столько раз, сколько сможете.
Самое главное: терпение и систематические занятия. Вы и не заметите, как постепенно станете выполнять с легкостью то, что поначалу вызывало большие трудности.
Вам понадобится обычный стул со спинкой и любой гимнастический коврик.
Начинать лучше с разминки (надо разогреть мышцы и разогнать кровь).
Упражнение 1
Исходное положение: стоим прямо, ноги на ширине плеч.
Поднимаем руки вверх, тянем их высоко-высоко. Живот втянут. Ощущения: мы выросли!
Сгибаем ноги в коленях, руками тянемся вперед.
Нагибаемся вперед и как можно дольше задерживаемся в этом положении (считаем от 30 до 60).
Из этого положения отводим руки назад. Вытягиваем подбородок и шею.
Снова тянем руки вперед.
И опять назад.
Повторяем пять раз.
Упражнение 2
Упражнение выполняем, сидя на стуле. Оно направлено на снятие напряжение с ягодиц.
Исходное положение: сидим на стуле, руки опираются на спинку.
Опираясь на спинку стула, приподнимаемся. Держим спину прямо. Подбородок поднимаем повыше.
Повторяем 40 раз.
Упражнение 3
Укрепляем плечевой пояс.
Руки в стороны на уровне плеч. С усилием поворачиваем ладони вверх.
Свободно отводим руки назад.
Чувствуем, как лопатки соединились.
Не сгибая локти, пробуем коснуться рук пальцами. Выполняем 100 раз.
Упражнение 4
Где там наша талия?
Ноги на ширине плеч. Правая рука тянется вверх. Левая рука чуть ниже бедра.
Тянем, тянем изо всех сил правую руку вверх.
Попку подбираем, таз чуть вперед.
Задерживаемся в этой позе (желательно на 1 минуту). Из этой позиции наклоняемся в левую сторону.
Спину не расслабляем!
Делаем 50 наклонов.
Потом то же самое — с другой стороны.
Упражнение 5
Помогаем нашей шее: она все-таки голову держит!
Ноги на ширине плеч, плечи свободные, живот втянут, ягодицы напряжены, таз слегка вперед.
Подбородок на груди.
Очень медленно, без напряжения, поворачиваем голову вправо, поднимая вверх подбородок.
Считаем до пяти.
Спокойно возвращаемся в первую позицию, поворачиваем голову влево, поднимая вверх подбородок.
Считаем до пяти.
Делаем по пять раз в каждую сторону.
Упражнение 6
Растяжка ног.
Ноги слегка расставлены, чуть согнуты в коленях.
Из этого положения наклоняемся вперед, до самого пола, касаемся его ладонями.
Задержимся в этом положении около минуты. Обхватываем щиколотки.
Опускаем плечи и прячем голову.
Делайте это упражнение так, чтобы почувствовать, как растягиваются мышцы спины.
Из предыдущей позиции стараемся еще опустить весь корпус в направлении ног.
Делаем 20 таких движений.
После этого помещаем левую руку на икры правой ноги и вытягиваем мышцы спины и бедер.
Повторяем 20 раз.
Передохнув, касаемся ладонями пола и выгибаем спину (поза кошки).
Помещаем правую руку на икры левой ноги и вытягиваем мышцы спины и бедер.
Повторяем 20 раз.
Упражнение 7
Укрепляем мышцы живота.
Ложимся на пол, слегка расставленные ноги чуть сгибаем в коленях.
Спина вдавлена в пол.
Ладони держатся на внутренней стороне бедер, отталкивая их от себя.
Поднимаем голову вперед, отрывая плечи от пола.
Внимание: часть спины от лопаток и ниже должна плотно прилегать к полу.
В таком положении верхнюю часть спины медленно отводим назад, на 10-15 см.
Голову не откидываем, она все время направлена вверх.
Повторим 3 раза.
Отдохнем лежа.
Повторим еще 3 раза.
Упражнение 8
Укрепляем мышцы живота.
Ложимся на пол в той же позиции, что в упражнении 7. Поднимаем ноги над полом (10-15 см).
Одну ногу выпрямляем, тянем вверх. При этом поднимаем плечи и голову.
Руки вытягиваем перед собой, с усилием, словно хотим удлинить их.
Нижняя часть спины и ягодицы плотно прилегают к полу. Опускаем ногу, повторяем все с другой стороны.
Упражнение 9
Укрепляем мышцы живота.
Та же позиция, как в упражнении 7.
Поднимаем обе ноги вертикально вверх. Обхватываем ноги руками.
Тянем в направлении поднятых ног голову и плечи. Отпускаем ноги.
Руки вытягиваем вдоль тела.
Плавно раскачиваем верхнюю часть тела (15 см вперед-назад).
Выполняем 100 раз.
(Если ногам тяжело, можно их согнуть в коленях.)
Упражнение 10
Чтобы ножки были стройными.
Слегка опираемся руками о спинку стула. Приподнимаемся как можно выше на цыпочки.
Колени чуть согнуты, пятки вместе.
Спина прямая.
Голову поднимаем вверх.
Напрягаем ягодицы, таз вперед.
Задерживаемся в этом положении 1 минуту.
Таз возвращается в исходную позицию.
На согнутых ногах (пятки вместе) опускаемся на 3 см. Удерживаем равновесие в этом положении 1 минуту. Ягодицы не выпячиваем.
Повторяем еще раз.
Упражнение 11
Исходная позиция, как в упражнении 10. Таз вперед, тянемся вверх.
Таз назад, приседаем вниз (на 3 см). Плечи держим ровно.
Упражнение 12
Упражнение, похожее на предыдущее.
Но: делаем его с максимальным напряжением и приседаем на 6 см.
Все это стоя на цыпочках. На пятки не встаем!
Повторяем 10 раз.
Упражнение 13
Прямая правая нога опирается на спинку стула. Поднимаем руки вверх.
Вытягиваем все тело так, чтобы ощущать мышцы живота. Из этого положения наклоняемся в сторону стопы ноги, которая опирается на спинку.
Стараемся дотянуться до пальцев ноги.
Это далеко не у всех получается с первого раза. Ничего, со временем сумеете.
Отдохните в таком положении.
Вытягивайте тело в направлении колена и обратно. Сделайте 50 раз.
Поменяйте ноги и то же самое повторите с другой стороны.
Упражнение 14
Стоим боком к стулу, руки вверх и наклонены в сторону ноги, опирающейся на спинку стула.
Выполняем то же, что в упражнении 13, только боком. Если не получается выпрямить колено, делаем с согнутым. Через определенное время все получится.
Упражнение 15
Опираемся на спинку стула согнутой в колене правой ногой.
Спинку стула при этом держим руками.
Выпрямляем правую ногу (насколько это будет возможно).
Остаемся в этом положении, считая до 50. То же самое с левой ногой.
Упражнение 16
Сжигаем жир на ягодицах и бедрах.
Садимся на правую ягодицу лицом к стулу. Правая нога согнута в колене, стопа плотно прижата к полу.
Левая нога согнута в колене и вытянута назад.
Левая стопа расслаблена.
Правой рукой держимся за стул.
Левая рука на левом бедре и толкает его вперед.
Левое колено при этом упирается в пол.
Левая стопа отрывается от пола.
Спина прямая. Ягодицы и таз направлены вперед.
Попытайтесь поднять левое колено сантиметров на 6 и чуть передвинуть ногу назад, сантиметра на два.
Медленно вернитесь на 2 см вперед.
Двигайте так ногой 100 раз. (Можно чередовать ноги: 20 раз двигаем одной, 20 раз другой, снова меняем, чтобы в целом вышло по 100 движений каждой ногой.)
Упражнение 17
Исходная позиция, как в упражнении 16.
Левая нога спокойно вытянута в левую сторону.
Ноги поворачиваем так, чтобы пальцы упирались в пол. Поднимаем левую ногу примерно на 7 см над полом.
Задерживаемся в этом положении 1 минуту. Сначала это трудно.
Пробуйте. Через несколько занятий все получится.
Упражнение 18
Опускаемся на колени лицом к стулу.
Плечи прямые. Отклоняемся назад.
Спину напрягаем. Таз выдвигаем вперед.
Наклоняем вперед плечи, выгибаем спину, тянем позвоночник.
Стопу от пола не отрываем.
Медленно поднимаем вверх и вбок левое колено. Считаем до пяти.
После этого поднимаем стопу на несколько см над полом.
Колено переводим на 2 см назад.
Возвращаемся в предыдущую позицию.
Выполняем по 50 раз в каждую сторону.
Упражнение 19
Сидим на коленях перед стулом на расстоянии вытянутых рук.
Прямая левая нога вытянута в сторону.
Поворачиваем левую ногу стопой в направлении пола. Напрягаем ягодицы, таз вперед.
Поднимаем левую ногу на 6 см над полом.
Держим 1 минуту, опускаем. Повторяем 50 раз в каждую сторону.
Упражнение 20
Сидим спиной к стулу на расстоянии ладони.
Ноги вытянуты.
Беремся руками за спинку.
Сгибаем ноги в коленях, подтягивая к животу.
Пальцы от пола не отрываем.
Выпрямляем ноги, одновременно поднимая их как можно выше.
Раздвиньте и соедините поднятые ноги.
Заключительная часть комплекса — упражнения на растяжку.
Растяжка очень важна, чтобы мышцы сохраняли свою эластичность.
Упражнение 21
Сидя на полу, упираясь руками в пол сзади себя, напрягаем бедра, ягодицы, спину и шею.
Широко раздвигаем ноги, энергично вжимаем их в пол. Наклоняемся вперед, раздвинув ноги максимально. Получится не сразу, но обязательно получится. Повторяем 100 раз.
Упражнение 22
Исходное положение, как в упражнении 21. Поворачиваем корпус вправо, тянем обе руки вдоль правой ноги, наклоняясь к ней.
Задерживаемся в этом положении 30 секунд.
Потом пытаемся еще чуть-чуть продвинуться вперед. Возвращаемся в предыдущее положение (руки вдоль ноги, тело наклонено к ней).
Повторяем 50 раз.
Возвращаемся в исходное положение, передыхаем. Повторяем то же самое с левой ногой.
Упражнение 23
Сидим прямо, ноги вытянуты.
Наклоняемся к ногам, положив руки на ноги.
Держимся 30 секунд, пытаемся наклониться еще немного.
Повторяем 50 раз.
Желаемый результат: коснуться головой колен.
Упражнение 24
Ложимся на спину. Подбородок — вверх.
Поднимаем правую ногу, обхватываем ее сзади. Остаемся в этом положении 30 секунд.
Подтягиваем ногу к груди.
Двигаем так ногой 50 раз.
Повторяем с другой ногой.
Упражнение 25
Ложимся на спину. Руки за голову.
Сгибаем и поворачиваем правую ногу в левую сторону, стараясь придвинуть правое колено к левому локтю. Локти от пола не отрываем!
Возвращаемся в исходное положение.
Повторяем 50 раз.
Затем левой ногой делаем то же самое в направлении правого локтя.
Упражнение 26
Стоим лицом к спинке стула на расстоянии широкого шага.
Ноги вместе, руки прямые, наклоняемся к стулу. Поднимаем левое колено.
Правая нога всей стопой вдавлена в пол.
Напрягая ягодицы, толкаем согнутую в колене левую ногу вперед, к спинке стула.
Возвращаемся в предыдущую позицию.
Повторяем толчок ноги 50 раз.
То же самое делаем, стоя на левой ноге.
Упражнение 27
Опускаемся на колени, тянемся вверх сплетенными над головой руками.
Приподнимаем корпус на 10-20 см над пятками, старательно тянемся вверх.
Бедрами двигаем вправо-влево, описывая круг.
Ягодицы не касаются пяток.
Повторяем движения вправо-влево по пять раз.
Упражнение 28
Исходное положение, как в упражнении 27.
Медленно опускаемся к пяткам, но не касаемся их, задерживаясь в таком положении, считаем до 10. Повторяем 10 раз.
Упражнение 29
Укрепляем ноги.
Стоим на коленях, ноги вместе, ладонями упираемся в пол за спиной.
Напрягаем ягодицы, мышцы живота, выталкиваем таз вперед и вверх.
Остаемся в таком положении, считая до 10.
Повторяем 10 раз.
Это очень действенное упражнение для бедер.
Упражнение 30
Укрепляем ноги.
Садимся на пол лицом к стулу.
Стопы касаются внешней стороны ножек стула.
Носки оттянуты.
Руки упираются в пол.
Сжимаем ножки стула ногами с максимальной силой.
Считаем до 100.
III. Салаты и еще рад салаты, а также заправки к ним
Мы ведь их любим! Ну какой праздничный стол без них, любимых? Какой Новый год без салата «оливье»?
То-то и оно!
Но салат-оливье, и мы все это прекрасно знаем, — тяжелая артиллерия. Поели — не удержались... Следующий день разгрузочный. Увы.
Однако сколько существует красивых, вкусных, низкокалорийных, душистых и очень полезных салатов, которые несут только пользу и радость. Их легко приготовить, ими легко порадовать. Они любому столу придадут разнообразие, краски, ощущение праздника.
И самое главное: после них вы будете себя ощущать легкой, воздушной, молодой, как сама весна.
Вот, предлагаю на выбор.
Прежде всего несколько слов об одной волшебной травке, которая у нас уже есть в продаже, но не все с ней знакомы. Пожалуйста, обратите на нее внимание!
Речь пойдет о руколе. (Иногда пишут рукола, иногда руккола — и тот и другой вариант возможен.)
Рукола — наша лучшая подруга. Почему?
Именно тем, кто стремится быть в тонусе, думает о своем здоровье, избегает переедания, эта чудодейственная травка поможет во всем.
Она содержит большое количество витамина С, йод, тонизирует, способствует повышению уровня гемоглобина в крови, выводит холестерин и даже, говорят, является отличным средством для профилактики злокачественных образований.
Поэтому прежде всего предлагаю вам несколько вариантов салата из руколы. Все они готовятся очень быстро и просто: ее не надо нарезать, просто промыть под водой.
Рукола с черри-томатами
Раскладываете в салатной миске листья руколы, поверх них — разрезанные на половинки маленькие помидорчики.
Приправляем оливковым маслом и выжимаем на все это половинку лимона.
Салат готов.
ОБРАЩАЮ ВАШЕ ВНИМАНИЕ: несколько слов об оливковом масле. Это продукт, способный творить чудеса. Вместе с ним в нас попадает солнце Средиземноморья, его жизнерадостность, сила, оптимизм. Это продукт, который всегда должен быть на столе. И кроме того, если вы совсем не имеете времени на утреннюю маску, капните на ладошку небольшое количество оливкового масла, протрите лицо (займет пару секунд), а потом занимайтесь своими делами. Через 20 минут просто снимите остатки бумажной салфеткой. Кожа вас порадует, а вы порадуетесь, на себя глядя.
ВЫБИРАЯ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО, СЛЕДИТЕ, ЧТОБЫ НА ЭТИКЕТКЕ БЫЛА НАДПИСЬ «EXTRA VIRGINE», то есть «сверхдевственное», иначе говоря, приготовленное с помощью первого, холодного отжима. Это и есть натуральное оливковое масло, сохраняющее в себе максимум витаминов, минералов и — ароматов, которые, как мы уже знаем, тоже лечат.
Салат можно заправлять только маслом EXTRA VIRGINE! Такое масло, конечно, дороже. Но ведь и свое здоровье — дороже, правда?
Рукола с миндалем и пармезаном
Листья руколы посыпаем тертым миндалем и сыром пармезан. Приправляем, как и в первом случае, оливковым маслом и соком лимона.
Рукола с моцареллой
Очень вкусно и полезно сочетать руколу с буйволиной моцареллой.
Моцарелла — это молодой итальянский сыр. Самая вкусная моцарелла производится из молока черных буйволиц. Не удивляйтесь, это не экзотика, такой сыр есть в продаже практически везде. Делают моцареллу и из обычного коровьего молока. Продается она в виде шариков в сыворотке.
Если вы устелете дно тарелки руколой, положите на нее большой шарик моцареллы, а вокруг нарезанный кружочками помидор, у вас получится очень красивое, вкусное и полезное блюдо. Руколу, кстати, приправим, как обычно: лимонным соком и оливковым маслом.
Салат «Август»
В него входит: цветная капуста (отварим ее в подсоленной воде 3 минуты), 3 помидора, 2 средних огурца,
1 яблоко, 100 г зеленого консервированного горошка, 100 г винограда, 1 гранат, петрушка, укроп по вкусу, несколько ложек кефира, соль, черный перец.
Смешиваем овощи (яблоко, огурцы, помидоры режем ломтиками), добавляем виноград, зерна граната, приправляем солью и перцем, оформляем зеленью.
Кефир подаем отдельно — каждый заправит по вкусу.
Свекольный салат
Свекла — это наша царица полей. Нет хозяйки, которая не знала бы рецептик свекольного салата. Я вам предлагаю один из многих.
Этот вариант интересен тем, что овощ мы предварительно не варим, а это значит, что сделать его можно очень быстро.
Итак: натираем на терке сырую свеклу (1 большую или 2 поменьше), мелко режем одну луковицу, мелко нарезаем чернослив (он должен быть мягким или заранее замоченным в кипятке).
Перемешиваем, добавляем соль, укроп, грецкие орехи, заправляем душистым подсолнечным маслом.
Весенний салат
Кочан салата измельчаем. Добавляем нарезанное ломтиками кислое яблоко, кружочки редиски, кружочки лука, любую зелень: укроп, петрушку, базилик, кинзу. Заправляем салат смесью растительного масла с уксусом, лимонным соком, солью и перцем.
Салат из тыквы (его можно подавать и на десерт)
Нам понадобится 600 г тыквы, несколько яблок, 2 лимона, 5 столовых ложек меда и размельченные орехи.
Тыкву и яблоки нарезаем тонкой соломкой, добавляем тертую цедру и сок лимона, перемешиваем, заправляем медом и посыпаем орехами.
Мексиканский куриный салат
Отварную грудку курицы нарезаем соломкой. Натираем на терке корень сельдерея. Шинкуем сладкий перец, репчатый лук, листья салата. Заправляем майонезом. Можно украсить маслинами и зеленью.
Салат с сырно-ореховой приправой
Листья зеленого салата раскладываем на отдельные тарелочки (по количеству едоков). Поверх листьев салата укладываем приправу: разминаем брынзу или сулугуни вилкой, смешиваем с йогуртом, добавляем толченый чеснок, мелко нарезанную петрушку и зеленый лук, хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Посыпаем грецкими орехами, крупно рубленными.
Морской салат
2 чашки отварного длиннозернистого риса смешиваем с крупными очищенными отварными креветками (15-20 шт.), добавляем каперсы, оливки без косточек, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Заправляем майонезом.
И вот теперь о заправках для салатов.
Домашний майонез
Как бы мы ни вздыхали над его калорийностью, а майонез настолько вошел в обиход, что без него трудно представить себе наш стол. Во Франции, откуда к нам изначально пришел этот соус, его широко используют, хотя француженки ревностно следят за своей фигурой. Однако готовят там майонез сами. Именно в этом существенная разница. Поскольку, приготовленный дома, он не будет содержать консервантов, и что особенно важно — в основе его будет самое лучшее оливковое масло — EXTRA VIRGINE.
Нет ничего сложного в приготовлении домашнего майонеза, но вкус — это что-то особенное, легкое, свежее. Конечно, и домашний майонез — вещь калорийная. Его не стоит употреблять каждый день. Но раз в неделю — почему бы и нет?
Итак, нам понадобится:
2 свежих куриных яйца;
1/2 чайной ложки соли (некоторые добавляют 1 чайную ложку сахара, но я этого не делаю — все очень вкусно без сахара, а нам он ни к чему);
1 стакан оливкового масла; половинка лимона;
1 столовая ложка горчицы.
Отделяем желтки, они-то нам и понадобятся. Посмотрим внимательно: это должны быть действительно свежие желтки, без запаха, без красных точек.
Взбиваем их венчиком с солью (и с сахаром, если решили, что без сахара вам неинтересно).
Медленно взбивая, добавляем по чайной ложечке оливкового масла, не переставая взбивать.
В результате получится довольно густая масса. Если хотите сделать майонез пожиже, просто добавьте еще масла до нужной вам консистенции.
В самом конце добавляем столовую ложку горчицы и 1 столовую ложку только что выжатого лимонного сока.
Майонез внешне ничем не будет отличаться от покупного.
Качеством же домашний майонез превзойдет любой из тех, что вы видите в магазинах.
Внимание: поскольку в майонезе собственного приготовления нет консервантов, он не подлежит длительному хранению, употребляйте его сразу, как приготовили. Конечно, в холодильнике он пару дней постоит — но не больше!
Томатная заправка для овощного салата
Нам понадобится:
1/2 стакана растительного масла;
1/2 стакана 3% уксуса; стакан томатного сока;
2 чайные ложки соли; головка давленого чеснока; черный перец.
Чеснок растираем с солью и перцем, разводим уксусом, томатным соком и растительным маслом.
Любой овощной салат станет интереснее, ароматнее.
Лимонная заправка
Нам понадобится:
100 г оливкового масла; сок двух лимонов;
1 головка давленого чеснока;
1 столовая ложка горчичного порошка.
Взбиваем все это венчиком или в миксере. Эта заправка — кладезь витаминов! И годится она не только для салатов, но и для рыбных блюд.
Заправки из йогурта или кефира
Любую траву (укроп, петрушку, кинзу, базилик и т. д.) измельчаем, взбиваем с йогуртом или кефиром.
Соль, перец по вкусу.
Другой вариант йогуртной или кефирной заправки:
Трем на терке редис, взбиваем йогурт (или кефир), добавляем редис, мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.