Выбираем еду, которая приносит счастье
Выбираем еду, которая приносит счастье
Оказывается, есть и такая еда. В английском языке для нее имеется даже специальный термин «mood food» — «еда настроения».
Специалисты советуют: если у вас стресс, тоска, плохое настроение — даже не думайте об антидепрессантах! Все можно исправить с помощью вкусных и полезных блюд.
Чтобы было понятнее, как это работает, остановлюсь на питательных веществах, которые наш организм черпает из продуктов. В них содержатся в том числе и вещества, способные влиять на настроение. Среди них и так называемые гормоны счастья — эндорфины, а именно — серотонин и норадреналин.
Это, правда, не означает, что нужно потреблять как можно больше эндорфинов, тем самым решив раз и навсегда проблему плохого настроения.
В результате экспериментов ученые пришли к выводу, что гормоны счастья могут поднять настроение только в том случае, если их в организме не хватает. Интересно, что меньше всего этих веществ у человека зимой, когда мало солнечного света и на улице холодно.
Так чем же надо, собственно, питаться? Я узнала из одной научной статьи, что больше всего серотонина и норадреналина к нам поступает из продуктов, богатых сахаром и углеводами. К сожалению, это именно те продукты, которых приходится избегать тем, кто заботится о своей фигуре. Не поэтому ли худым людям, и особенно женщинам, молва приписывает склонность к злости и раздражительности?
Но мне и тут повезло: я от природы не отличаюсь полнотой, и это еще мягко сказано. Моя фигура не изменилась с тех пор, как сформировалась в старшем школьном возрасте, и я по-прежнему ношу те же размеры одежды… и поглощаю почти так же много мучного и сладкого. Исходя из природы гормонов счастья, не случайно выходит так, что на сладенькое нас тянет чаще всего именно тогда, когда у нас совсем плохое настроение. Видимо, в сочетании с моей природой это полностью объясняет, почему я отличаюсь жизнерадостностью. Но спешу утешить потенциальных завистников (а таковых везде встречается много). Не спешите завидовать тому, что на мою фигуру не влияет количество сладостей — зато мне приходится чаще вашего посещать стоматолога, чтобы не вышло по принципу «где тонко, там и рвется».
Кроме того, пончики, тортики, зефир и шоколадки — отнюдь не «наше все». Поднять настроение вполне можно и порцией белков, то есть отведав мяса, яиц, рыбы, молока, а также растительных белков из бобовых или соевых продуктов. Гормоны счастья содержатся и в аминокислотах, из которых «построены» белки. Вот почему на примере своего мужа я могу объяснить, почему мужчины улучшают себе настроение шашлыками и стейками. Минус белковой пищи только в одном: все эти продукты нужно готовить, а когда мы без настроения, то варить, жарить, печь, тушить нам может вообще не хотеться, как и много чего еще… Но если не есть такую еду во время стресса, настроение ухудшится еще больше.
Кстати, я, в отличие от Томми и детей, больше склонна к вегетарианству. Если мяса в холодильнике не будет, я этого могу даже не заметить и приготовить, к примеру, тушеную в сметане зеленую стручковую фасоль. Еще я обожаю сою, чечевицу, орехи и все молочное, кроме сливочного масла, без которого также могу прожить — ведь есть оливковое!
— У тебя весьма своеобразный вкус, — заметил Томми.
— У каждого человека вкус своеобразный, — возразила я. — Главное, чтобы пища была полезная и здоровая!
— А у тебя разве не бывает — помнишь, ты рассказывала? — что, когда переживаешь, вообще не хочешь есть? — спросила моя кузина Нора, которая в тот момент пила с нами чай у нас дома.
— Да, бывает, только, если честно, я очень редко теперь стала переживать настолько сильно. Я стала как-то спокойнее. И ем, как всегда.
— Счастливая! — воскликнула Нора. — А я в плохом настроении сразу начинаю опустошать полочки в холодильнике…
— Моя жена наверняка знает, что советуют на этот счет диетологи и прочие специалисты, — не без гордости, как мне показалось, предположил Томми. На столе тем временем словно таял на глазах пирог с яблоками, являя собой наглядное подтверждение излагаемой мной теории. И я стала рассказывать дальше, что мне еще стало известно — не зря же столько месяцев работаю над проектом счастья!
По мнению английского диетолога Джейн Кларк, не стоит во время печали поддаваться соблазну отказаться от завтрака, обеда, ужина или просто перекусов в течение дня. Еда нужна! Игнорируя требования организма, вы загоните его в депрессию, которую спровоцирует недостаток железа, цинка и витаминов группы В.
— Так что, значит, мы молодцы! — сказал Томми. — У нас, между прочим, предусмотрено, что кое-кому не захочется готовить. Мы каждые выходные запасаемся едой, которая готовится легко.
— Так и времени часто нет по два часа копаться у плиты, — заметила я.
— О, о чем ты? — живо откликнулась кузина. — Я вообще домой прихожу в будние дни часам в десяти вечера…
— Кстати, уважаемые господа трудоголики, должна вас предупредить!
— Что такое? — Томми и Нора насторожились. Вот уж не знала, что мои советы они воспринимают так близко к сердцу…
— Английские ученые считают, что на счастье и здоровье очень влияет то, в каких условиях мы ужинаем. Если питаться на ходу и всухомятку, можешь после этого чувствовать себя не в духе. Надо есть ужин за столом, это приносит больше удовлетворения.
Тут наш разговор сам собой перешел на вопрос, что для счастья надо пить. Томми, конечно же, сразу начал хохмить:
— Как что?! Бренди, виски и вино…
— …Вот такое домино! — зарифмовав, расхохоталась Нора.
Когда наш столик отсмеялся, а прибежавшие на наш хохот дети убежали назад в комнату, увезя на машине Алекса кошку, я продолжила.
Алкоголь может помочь немного развеселиться, но похмелье очень вредно для здоровья. На некоторое время улучшает настроение любимые нами чай и кофе, но с ними также важно не переборщить. Если кофеина в организме накапливается слишком много (а он есть также в кока-коле и различных энергетических напитках), то итогом снова станет грустное настроение. Диетологи рекомендуют пить не более двух стаканов этих напитков в день, но лично я придерживаюсь данного совета не всегда. Для настроения же наилучшие напитки — молоко, всякие молочные и фруктовые коктейли, травяные и фруктовые чаи, соки из свежих фруктов, особенно цитрусовых.
— Так что если жизнь показалась несчастливой — налей себе апельсинового сока и отрежь кусок…
— …мяса! — хором сказали кузина и муж.
— Или торта, — заключила я.
— Я понял, — подытожил Томми. — Из всего сказанного ясно одно: для счастья нужно есть все самое вкусное!
В принципе, суть он уловил верно.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.