2.4. Энергетический завтрак

2.4. Энергетический завтрак

О том, что мы едим, написано и рассказано немало. Важной частью именно вашего продуктивного утра будет завтрак.

Вообще еда, или то, что мы едим, всегда будет определять, в каком настроении мы будем находиться. Правильное питание повысит качество нашей жизни. Фаина Раневская говорила, что зубами человек роет себе могилу. И это действительно так – если питание неправильное.

Давайте более детально разберем, что же мы едим. И что нужно съесть на завтрак, чтобы получить заряд бодрости на целый день.

Наша пища – это продукты, состоящие из белков, жиров и углеводов.

По традиции считается, что наше питание должно включать как можно больше белковой пищи и как можно меньше – жирной. В чем же правда? Знаете, существует навязанный рекламой миф о чрезвычайном вреде холестерина. Да, в избыточных количествах он может нанести урон организму. Полезный хорошо усваиваемый холестерин содержится в куриных яйцах.

Ваш завтрак должен состоять из круп, лучше, если это будет овсяная каша или мюсли. Ваши напитки с утра – чай или кофе, но постарайтесь избегать сладостей. Шоколад, за исключением горького, – ваш лютый враг. Почему мы решили объявить войну шоколадкам? Вы никогда не обращали внимания, что после небольшого кусочка сладкого вы ощущаете небывалый подъем энергии? Но этот всплеск скоро заканчивается, вы становитесь сонливым, начинаете литрами поглощать кофе и снова и снова есть шоколад. Именно в этом его коварство.

С большим вниманием отнеситесь к сочетанию продуктов. Одна часть продуктов усваивается медленнее, другая – быстрее. Есть несколько принципов, которым нужно следовать, подбирая себе завтрак. Употребляйте раздельно белки и углеводы. Фрукты лучше есть тоже отдельно. Из-за стола следует выходить немного голодным.

Помните, что в течение дня надо употреблять не менее двух литров жидкости. И не запивайте еду большим количеством воды.

Вот что пишет о завтраке диетолог Карл Ланц, автор книги «Ешь и худей для занятых»: «Завтрак занятого человека должен быть углеводистым. Углеводы – это источник энергии на весь день. Основа диетического завтрака – хлебобулочные изделия, овощи, фрукты, сыр и творог. Вот идеальные утренние продукты. В латиноамериканских сериалах вы, возможно, видели, как герои с утра едят авокадо, выбирая мякоть ложкой прямо из половинки фрукта. Выглядит это эстетично и аппетитно. Плюс стакан свежевыжатого цитрусового сока с долькой лайма – и любая деловая женщина с утра почувствует себя экзотической красоткой с лазурного берега. А что еще надо для того, чтобы зарядиться позитивом на весь рабочий день?

Правда, каши на завтрак хороши вот только, если вы их любите. Если ненавидите какие-либо крупы с детства, не насилуйте свой организм. Пользы это не принесет никакой.

Рецепт каши геркулесовой без варки. Возьмите 50 граммов свежих или замороженных ягод – это около двух столовых ложек. Ягоды промойте, и если они замороженные, оставьте при комнатной температуре, чтобы оттаяли. Крупные ягодки можно порезать или размять, мелкие вроде облепихи – оставить целыми. Ягоды высыпьте в порционную чашку, добавьте подогретые сливки или молоко – полстакана. Приправьте корицей по вкусу. Оставьте настояться на 30 минут. Каша готова!

Идеальный диетический завтрак – гренки с вареньем. При приготовлении гренок не используйте масло вообще, или берите совсем небольшое его количество. А вот о правильном приготовлении варенья для тех, кто сидит на диете, мы поговорим в главе седьмой «Что есть, чтобы худеть».

Что касается жидкости, то большая ошибка – запивать завтрак кофе или чаем. Вода должна поступать в организм отдельно. Выпейте стакан воды за 30 минут до первого завтрака. Можно добавить в воду сок лимона, заменить простую воду на минеральную. Это способствует очищению организма. Следующую порцию жидкости примите спустя 40–50 минут после первого завтрака. Можно, к примеру, выпить чашку кофе или зеленого чая, как только явитесь в офис. Главное – ничем напиток не закусывайте.

Порции для первого завтрака должны быть ограниченные. Помните, что вам предстоит еще ланч. Разбивать завтрак на два приема пищи очень важно. Сначала перекусите дома, а потом, спустя 3–4 часа – на работе.

Ланч – это палочка-выручалочка для занятых людей. Утро на работе обычно насыщено делами и встречами. Ведь, как доказали ученые, именно утренние часы в плане работы наиболее продуктивны. Мозг не загружен мелкими ежедневными вопросами и готов решать глобальные проблемы. Позавтракав перед работой, к одиннадцати часам вы уже чувствуете легкий дискомфорт. Организму требуется подпитка. Ни в коем случае не игнорируйте эти призывы, иначе в обед съедите больше, а усвоится питательных веществ меньше. К тому же, скажем так, с утра именно после завтрака по природным законам происходит естественное очищение организма. Поэтому ланч вполне оправдан чисто психологически – восполняет потерянное.

Вредным второй завтрак может быть только в том случае, если вы проведете его в кафе за деловой встречей. Употребления пищи в ходе деловых переговоров вообще следует избегать. Максимум – возьмите стакан воды или кофе. Пусть ваш визави закажет хоть всё меню, воздержитесь. Если навязчивый собеседник поинтересуется, не пропал ли у вас аппетит, что, конечно, крайне нетактично, просто вежливо ответьте, что соблюдаете диету, в наше время это привычно и понятно окружающим.

Ланч проведите в спокойной обстановке, потратьте минут 15–20 исключительно на прием пищи. На ланч вы спокойно можете позволить себе любимые булочки. Вернее – одну-единственную булочку плюс фрукты. Самый низкокалорийный фрукт – груша. Груша, к тому же, крепит при легком расстройстве пищеварения. В груше тридцать одна калория на 100 граммов. Слива, наоборот, слабит, в ней сорок две калории. В яблоке 47 калорий на 100 граммов. В банане аж 60 калорий.

Хороши с утра орехи! Но ни в коем случае не употребляйте орехи на голодный желудок, так как он еще не готов к их перевариванию».

Прислушайтесь к этим советам Карла Ланца, и уже через пару – тройку недель вы ощутите, что пищеварение наладилось, настроение улучшилось, вид стал более бодрым и свежим. При условии, конечно, что вы не наедаетесь на ужин вредными продуктами.

В завершение главы – несколько слов о том, как же в итоге должен выглядеть ваш утренний продуктивный график.

Утренний подъем. Не вскакивайте с постели сразу, позвольте полежать себе еще минут пять, расслабьтесь, обдумайте предстоящий день. Далее дыхательная гимнастика, умывание и пробежка или ходьба в зависимости от того, что вы выбрали. Затем водные процедуры, лучше всего, если это будет контрастный душ. Далее завтрак.

Есть несколько основных правил, которые нужно усвоить, если хотите стать действительно продуктивным человеком. Никогда не решайте рабочие вопросы, пока вы дома. Телефон и рабочие бумаги подождут до офиса. И самое главное – все ваши рабочие проблемы должны остаться за порогом после того, как вы вернулись домой.