Как подобрать наилучшую диету (Перевод Д. Вологи)

Как подобрать наилучшую диету

^{(Перевод Д. Вологи)}

Как понять, какая диета окажется для вас наиболее эффективной и здоровой, принесет массу энергии и прояснит сознание? Понятия не имею. Я же не вы. Но я могу помочь найти ее.

Экспериментируйте. Пробуйте разные режимы питания. Применяйте метод «30 дней до успеха» («30 Days to Success») для каждой выбранной диеты. Тридцать дней – это минимальный срок. Вы неизбежно ощутите на себе эффекты детоксикации уже через неделю или две: сначала вам может быть очень паршиво. Головные боли, боли в спине, перепады настроения – все это естественные побочные эффекты.

Делайте заметки, исследуя различные диеты. Отмечайте, как они отражаются на вашей работоспособности, на ясности ума, на общем самочувствии. Я веду особый журнал на своем компьютере, что позволяет легко и быстро находить информацию в истории моих диет по ключевым словам.

Я много читаю для умножения знаний по этому вопросу, но главным (и самым достоверным) источником является мой собственный опыт. В книгах я ищу новые методы, пробую все, что кажется мне разумным и доступным для понимания.

Книги о здоровье часто противоречат друг другу, и только после прочтения достаточного количества – минимум книг двадцати – начинаешь понимать общие принципы и отделять зерна от плевел. Наиболее популярные книги о диете похожи одна на другую как две капли воды, особенно первыми главами. Информация в них представлена по одному шаблону: все они утверждают свою революционную новизну и обещают настоящий прорыв каждому, кто воспользуется представленными в них диетами, а правильность других методов ставится под сомнение. При этом реально значимого содержания в этих главах, как правило, не найти – это просто красиво упакованная бессмысленная презентация. Так что смело пролистывайте первый раздел.

Я выработал для себя основополагающий принцип выбора таких книг: не доверять изданиям с толстяком-доктором на обложке. Польза должна быть очевидной с самого начала.

Прежде всего, нужно иметь детальное представление о выбираемой диете, исходя из результатов, которых вы хотите достичь. Вегетарианство, как и веганство, – это не диета. Вегетарианец – это просто человек, исключивший из своего рациона животную пищу (никакой говядины, свинины, курицы, рыбы и т. п.), а веган добавляет к этому еще и продукты животного происхождения (молоко, яйца и т. д.). Однако не понятно, что же именно они едят. Можно быть веганом и есть чипсы, запивать конфеты содовой. Или же быть сыро-едом и есть только сырую пищу. Либо сидеть на зернах и супах. В общем, даже вегетарианство и веганство не проливают достаточно света на режим и качество питания. Существует бесконечное множество вариантов такого питания.

То же самое касается и протеиновых диет, высокоуглеводистых диет, диет для волос и т. п. Эти названия не говорят ничего конкретного о том, что и как вы едите, тем более что рацион большинства людей катастрофически однообразен. Так что же вы едите? Сыр, бобы, растворимые порошки? А как с овощами и фруктами? Вы их едите сырыми или готовите? Предпочитаете свежие, замороженные или консервированные? Даже веганы иной раз отличаются друг от друга, как день и ночь – одни едят консервированные бобы, а другие грызут сырую морковку.

Насколько разнообразна ваша диета? Что вы понимаете под фруктами: яблоки, бананы и апельсины? Или едите 10 разных видов каждую неделю? Есть ли в вашей бакалейной лавке что-нибудь, что вы еще не пробовали?

Вы употребляете интоксиканты вроде кофеина, никотина и алкоголя? Просто откажитесь от кофе, и считайте, что вы уже на особой диете, ведущей к существенным биохимическим изменениям. Исключите синтетические добавки – и снова получите новую диету.

Я заметил, что разная еда по-разному влияет на мое самочувствие – как физическое, так и психическое. И важно даже не то, что вы едите, а то, чего не едите. Огромное значение имеет то, как приготовлена еда.

Чувствительность к той или иной диете индивидуальна, поэтому не стоит опираться на посторонний опыт. Вы сами должны попробовать и понять, подходит вам данный вариант или нет. Два человека, питающиеся одинаково, будут по-разному ощущать эффекты употребляемой пищи.

Я пробовал разное и пришел к веганству: ничто не поддерживает мою форму так, как натуральные органические продукты. Я не подвергаю их обработке и ем сырыми. Никакого кофеина, никаких добавок, никакого сахара. Никакой синтетики. Никакого фастфуда. Сегодня можно найти много интереснейших книг о сыроедении, а рядом с моим домом расположен ресторан сырой пищи для гурманов – в общем, скучать мне не приходится, с разнообразием здесь все в порядке. В своих заметках я нахожу дополнительные подтверждения тому, что этот тип питания наиболее благоприятен для меня: я бодр, легок на подъем, у меня достаточно сил и всегда приподнятое настроение. Тем не менее, я не оставляю экспериментов в этой области. Только одно не нравится мне в сыроедении: если хочешь поесть вкусно и разнообразно, приходится потратить немало сил. Резать, рубить, шинковать, высушивать, смешивать – все это быстро утомляет. Будь у меня под рукой личный шеф-повар, я бы только так и питался. Иногда я добавляю к блюду немного проваренной пищи, например бурый рис. Такая еда насыщает и не требует много времени для приготовления. Но самое приятное здесь то, что эту еду можно есть в неограниченных количествах, не опасаясь за свой вес.

Диета давно стала предметом рыночных спекуляций (а это привело к появлению огромного количества ложной или неактуальной информации), и поэтому руководствоваться следует здравым смыслом и собственными ощущениями – лично я так и поступаю. В целом, меня не удивляет то, что растительная пища, предоставленная к моему столу самой природой, оказывается более полезной и питательной, чем рукотворная стряпня. Вообще я заметил одну вещь: чем больше человеческого участия в том, что я ем, тем хуже я себя потом чувствую.

С животной пищей дела обстоят иначе. Я думаю, что негоже здравомыслящему человеку сдирать шкуру с коровы, или отталкивать в сторону теленка и пристраиваться к вымени, чтобы испить молока. Если трапеза принимает идиотский оборот (например, глупо пить молоко других животных после того, как я перестал быть грудным ребенком, тем более что животные эти нередко имеют 4 желудка и весят в 10 раз больше меня), я понимаю, что совершаю ошибку. В общем, можете и дальше читать бульварные пособия по диетологии и употреблять тонну безвкусной лапши, которую маркетологи навешивают вам на уши. Подумайте сами, что разумнее и естественнее: сорвать с яблони сочный плод, или присосаться к вымени полуторатонной коровы (которую, к тому же, накачали гормонами роста).

Так уж случилось, что рынок навязывает нам модель мышления с ранних лет, и от этого сора непросто избавиться и вернуться к естественным понятиям о здоровом питании. Но попытайтесь переосмыслить свои привычки, прислушивайтесь к своему организму, и вы – я в этом уверен – сможете определить для себя идеально сбалансированную диету, соответствующую особенностям вашего организма.

Перемена режима питания и смена рациона не всем дается легко. Я советую вам придерживаться правила первых 30 дней: выдержите этот срок, и новый образ жизни станет частью вашей повседневности. Новая диета кажется сложной только на первый взгляд. Однако, став привычкой, она едва ли обращает на себя внимание, становится вашим режимом питания по умолчанию. Однажды вы уже совершили кардинальный переход, изменили шаблон (если только вы все еще не едите детское питание), а это значит, что вы способны переучить свой организм снова, как только это потребуется.

Итак, подытожим…

? Проверяйте на практике каждую новую диету в течение как минимум 30 дней, записывайте свои наблюдения, сравнивайте результаты различных подходов.

? Во всем руководствуйтесь здравым смыслом, опирайтесь на интуицию. Искорените из своего сознания маркетинговые штампы вроде «молоко полезно для тела» и «говядину следует есть на ужин».

? Доверяйте природе, а не рекламе.

? Можете называть меня как угодно, только маркетологом не зовите. Это меня обидит.