Соус винегрет (классическая французская салатная заправка)

Соус винегрет (классическая французская салатная заправка)

Время приготовления: 2 минуты

Рассчитано на заправку салата для всей семьи (примерно 1 стакан соуса)

Соус винегрет – самый что ни на есть «француз»: его легко приготовить, он полезен, вкусен и недорог. Дети привыкают к вкусу уксуса в очень раннем возрасте. Во Франции его часто добавляют в те блюда, которые американцы полили бы кетчупом. Специально для тех, кто не привык к уксусной кислоте, я немного изменила рецепт, добавив в него канадского колорита.

Этот соус хранится в холодильнике почти неделю.

? стакана оливкового масла первого отжима или масла канола

? стакана красного или белого винного уксуса

1? ч. л. дижонской (сладкой) горчицы

По желанию: 1 ст. л. кленового сиропа

Или: 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука, лука-шалота или зеленого лука

1. Положите все ингредиенты в банку с крышкой, закройте крышку и хорошенько взболтайте.

2. Перед подачей на стол попробуйте соус, можно добавить в него чуть больше масла, уксуса или горчицы по вкусу (моя свекровь любит более кислый, а я предпочитаю сладковатый, мягкий вкус).

Совет: дети обожают макать в соусы разные овощи. Перед ужином я подаю на стол мисочки с соусом винегрет и сырые овощи, нарезанные крупной соломкой (морковь, огурец). Этим соусом можно заправить также вареные овощи (например свеклу), тертую морковь (еще одно любимое блюдо французских детей, которое часто готовят в школьных столовых).